Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για cheesecake με βατόμουρο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για τη βάση, αλείφετε με βούτυρο τη στρογγυλή φόρμα του κέικ με ελατήριο.
- Τρίβουμε το κρέας με τα μπισκότα βίκου και τους πυρήνες φουντουκιού με ένα rondo μέχρι να γίνουν σαν άμμος.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το κρύο βούτυρο, τα αλεσμένα μπισκότα βίκου και τους πυρήνες φουντουκιού.
- Απλώνετε ίση ποσότητα γουδί στον πάτο της σφιγμένης φόρμας που λαδώσατε προηγουμένως, την πιέζετε να είναι επίπεδη και τη διατηρείτε στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Για το κέικ, ανοίγουμε πρώτα το τυρί labneh σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύοντάς το με ένα μίξερ.
- Στη συνέχεια συνεχίζουμε το ανακάτεμα με την κρέμα.
- Προσθέτουμε 4 αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Προσθέτουμε τελευταίο το αλεύρι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Ρίξτε αυτό το γουδί που έχετε ετοιμάσει στη βάση σας που έχει ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα και χτυπάτε απαλά τη φόρμα του κέικ στον πάγκο για να βγουν οι φυσαλίδες.
- Ζεσταίνουμε τον φούρνο μας γυρίζοντάς τον ανάποδα στους 130 βαθμούς. Στο μεταξύ, τοποθετήστε τη φόρμα του κέικ σας σε ένα ταψί και γεμίστε τη μέχρι τη μέση με νερό για να μην ραγίσει.
- Ψήνουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα χωρίς να το ανοίξουμε.
- Στη συνέχεια, ψήνετε στο φούρνο σας στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Βγάλτε το ψημένο κέικ σας από το ταψί γεμάτο με νερό και αφήστε το να κρυώσει.
- Για τη σάλτσα βατόμουρου. Προσθέστε 200 ml νερό και 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη στο βατόμουρο και αφήστε το για μισή ώρα.
- Πάρτε το βατόμουρο που περιμένατε σε μια κατσαρόλα.
- Χτυπάμε σε ένα μπολ 1 ποτήρι τσαγιού κρύο νερό και άμυλο καλαμποκιού, το ανάβουμε, προσθέτουμε το ανοιγμένο άμυλο καλαμποκιού στο βατόμουρο σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντάς το με ένα σύρμα μέχρι το χρώμα του να γίνει διαυγές και σκούρο. μετά το βάζουμε στον πάγκο να κρυώσει και το ανακατεύουμε ξανά όσο κρυώσει.
- Ρίξτε την κρύα σάλτσα βατόμουρου στο κρύο κέικ σας.
- Προαιρετικά, μπορείτε να το διακοσμήσετε με σπόρους βατόμουρου. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Καλή όρεξη.
Συνταγή Cheesecake Raspberry με φωτογραφία
