Ζυμαρικά συκωτιού με σάλτσα μπεσαμέλ

Κόβουμε το συκώτι σε κύβους. Προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι σας, πάρτε το στη φωτιά.
Αφού ζεσταθεί το τηγάνι σας, προσθέστε τα συκωτάκια και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά. Συνεχίστε να τηγανίζετε. Αφού ψηθούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Όταν πεθάνουν οι ντομάτες, σβήνουμε τη σόμπα.

Για ζυμαρικά? Βράζουμε αρκετό νερό, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγο λάδι, προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Βράζουμε για 10 λεπτά. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ? Σε άλλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συνεχίζουμε το ανακάτεμα και σβήνουμε τη φωτιά όταν πήξει.

Ελάτε να συνδυάσουμε τις γεύσεις(:

Ανακατεύω πρώτα τα βρασμένα ζυμαρικά και το σοταρισμένο συκώτι σε ένα μπολ και μετά τα ρίχνω στο ταψί ή στο χρέος μου. Προσθέτουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ για να τη σκεπάσει. Προσθέστε το τσένταρ από πάνω και βάλτε το στο φούρνο. Βγάζουμε από το φούρνο όταν ροδίσουν. Σέρβιρα τα παϊδάκια με πράσινες φακές, καλή όρεξη 🙂