Μικτό Shish Kebab

Για να μαρινάρετε το αρνί:
Βάλτε μισό κιλό κύβους αρνιού σε ένα μπολ και τρίψτε πάνω 1 κρεμμύδι και 4 σκόρδα. Προσθέστε μισό ποτήρι τσαγιού ελαιόλαδο και μισό ποτήρι γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι, 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και ανακατέψτε καλά.

Για να μαρινάρετε κοτόπουλο και γαλοπούλα:
Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου και γαλοπούλας σε κύβους και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Τρίψτε πάνω 8 σκελίδες σκόρδο και 2 κρεμμύδια. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο πιπέρι σε σκόνη, 2 κουταλιές της σούπας θυμάρι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο, 1 ποτήρι γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.

Διατηρούμε το μαριναρισμένο κρέας στο ψυγείο για 1 βράδυ με κλειστό το στόμα.

Καθώς στρώνουμε το κρέας σε μπουκάλια, βάζουμε ανάμεσά τους πράσινες πιπεριές και καθαρισμένα ασκαλώνια. Προσθέτουμε 1 ποτήρι λάδι στο καλά ζεσταμένο τηγάνι και περιμένουμε να ζεσταθεί. Στη συνέχεια βάζουμε τα σουβλάκια στα σουβλάκια και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές.