Σκουπίδια μελιτζάνας Shish Kebab
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για Shish Kebab με σκουπίδια μελιτζάνας;
Φίλοι, θέλω να μοιραστώ μαζί σας ένα υπέροχο πιάτο φούρνου που έφτιαξα χθες. Θα παντρευτούμε. Εγγυώμαι. ????
Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και κόβουμε τα κοτσάνια. Ας ξεφλουδίσουμε βαρίτιδες πιτζάμες. Κόβουμε συνολικά 5 κομμάτια από μια μελιτζάνα κατά μήκος, όχι πολύ λεπτά και όχι πολύ χοντρά. Τα κάνουμε όλα έτσι και τα βάζουμε σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό, βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, και περιμένουμε να βγει η πίκρα της μελιτζάνας. (Αφήστε το νερό πάνω από τη μελιτζάνα)
Όσο περιμένουν οι μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό, ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια. Τρίβω τον κιμά σε ένα μπολ, τρίβω το μισό μεγάλο κρεμμύδι. Καθαρίζουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σπάμε πάνω του το αυγό. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και τα ανακατεύουμε όλα καλά. Προσθέτουμε από πάνω την τριμμένη φρυγανιά, τη ζυμώνουμε καλά, κλείνουμε το στόμα και τη βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστούν οι κεφτέδες.
Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το νερό. Ας το βάλουμε ανάμεσα σε μια πετσέτα ή ένα καθαρό κάλυμμα και να στεγνώσουμε τις μελιτζάνες. (μην πιτσιλάτε κατά το τηγάνισμα)
Για να τηγανίσουμε τις μελιτζάνες, βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και βάζουμε τις μελιτζάνες σε χαρτί κουζίνας όταν πάρουν λίγο ροζ χρώμα χωρίς να τηγανιστούν. (παίρνουμε το περιττό λάδι της μελιτζάνας)
Στρώνουμε ένα κομμάτι από τη μελιτζάνα στο έδαφος και είτε κόβουμε ένα κομμάτι από το γουδί και το απλώνουμε πάνω στη μελιτζάνα, όπως έκανα στο κεμπάπ κορυφών. Στη συνέχεια τυλίγουμε τη μελιτζάνα σε μορφή ρολού και τοποθετούμε την άλλη φέτα μελιτζάνας.
περνάμε. Λατρεύω αυτό το σχήμα. Ή μπορούμε να φτιάξουμε κεφτεδάκια από γουδί και να κυλήσουμε τα κεφτεδάκια σαν οδοντογλυφίδα κεμπάπ, να τα βάλουμε στην άκρη της μελιτζάνας και να τα τυλίξουμε σε μορφή ρολού. Κάνε ότι θέλεις. Το έχω κάνει και με τους δύο τρόπους. Στη συνέχεια, από την τελευταία πτυχή που τυλίγουμε τις μελιτζάνες, στην άλλη πλευρά, τις περνάμε σε σουβλάκια 4 ή 5 φορές. Επειδή τα παιδιά δεν τρώνε πολύ μελιτζάνα και έφυγε η μελιτζάνα, έβαλα και μερικά από τα κεφτεδάκια που κύλησα σε σουβλάκια. Εναλλακτική τόσο ????
Τακτοποιούμε τα σουβλάκια που ετοιμάσαμε σε ένα ταψί όπου θα χωρέσουν. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα μπολ σούπας, προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό για να τον γεμίσει, λιώνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον ανακατεύουμε.
Περιχύνουμε με αυτόν τον πελτέ ντομάτας το φαγητό στο δίσκο περιχύνοντάς το με ένα κουτάλι. Εκτός από ένα μπολ νερό ντοματοπελτέ, πρόσθεσα και μισό μπολ νερό. Με άλλα λόγια, το νερό του ντοματοπελτέ να φτάνει μέχρι το μισό του γεύματος. Προαιρετικά, στο ταψί μπορούν να τοποθετηθούν πιπεριές, φέτες ντομάτας κ.λπ. Τοποθετούμε επίσης. Το πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τοποθετούμε λαδόκολλα στο ταψί για να μην καούν τα λαχανικά. Ψήνουμε στους 225 βαθμούς για 40 λεπτά, μετά βγάζουμε τη λαδόκολλα και το ψήνουμε για 10 λεπτά και είναι έτοιμο το νόστιμο γεύμα μας.
Καλή επιτυχία ????
Συνταγή μελιτζάνας σκουπίδια Shish Kebab με φωτογραφία
