Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται με λωρίδες και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για 20_25 λεπτά. (Οι μελιτζάνες θα είναι πικρές και δεν θα απορροφήσουν το περιττό λάδι.) Στεγνώστε τις μελιτζάνες που έχετε κρατήσει με πετσέτα.
Στη συνέχεια τηγανίζεται σε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι.
Η πετσέτα διατηρείται σε χαρτί.
Σοτάρουμε στο ίδιο τηγάνι τα κρεμμύδια μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα και προσθέτουμε τον κιμά.
Μαγειρέψτε μέχρι να αλλάξει το χρώμα του κιμά και προσθέστε τις πράσινες πιπεριές. Μετά από 2-3 λεπτά ψησίματος κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το σκόρδο και το αλάτι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
Και μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες, προσθέστε μισό ποτήρι νερό και αφήστε το να ψηθεί για 5 λεπτά.
Ανοίγουμε τη μέση από τις μελιτζάνες και τις πασπαλίζουμε με αλάτι. Μοιράστε το γουδί σε όλους.
Μπορείτε να το γαρνίρετε με πιπεριές και ντοματίνια.
Διαλύουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε 1 ποτήρι ζεστό νερό και το ρίχνουμε στο ταψί πριν φτάσει στις μελιτζάνες.
Ψήνεται για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Απολαύστε ???? Μην ξεχάσετε να ακολουθήσετε ????
