Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για τσιζκέικ του Σαν Σεμπαστιάν
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ανοίγουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς στον αέρα, πρέπει να τον ρίξουμε στον ζεστό φούρνο.
- Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ασπρίσουν. Παραμερίζεται.
- Το πλήρες τυρί φέτα πολτοποιείται με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ή σπάτουλας για να γίνει λεία.
- Το Labneh προστίθεται και θρυμματίζεται με τον ίδιο τρόπο και ανακατεύεται μαζί για να σχηματιστεί μια κρεμώδης σύσταση.
- Στη συνέχεια προστίθενται κρέμα και κρέμα σε αυτό το μείγμα και συνεχίζεται η ανάμειξη.
- Αφού όλα ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε αλεύρι, βανίλια και άμυλο και ανακατεύουμε μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Στην αρχή φαίνεται να συσσωρεύεται, αλλά ανοίγει καθώς ανακατεύεται.
- Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών που ετοιμάσαμε στην αρχή και το χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να αλλάξει το χρώμα του από κίτρινο σε λευκό. (όχι με μίξερ)
- Αδειάζουμε το γουδί στην κατά προτίμηση στρογγυλή φόρμα για κέικ 25-30 εκ.
- Βάζουμε τη φόρμα σε ταψί και την ψήνουμε ελεγχόμενα για 20 λεπτά περίπου στον 2ο όροφο του προθερμασμένου φούρνου μας. Αν δεν ροδίσει το πάνω μέρος, σβήνουμε τον ανεμιστήρα, λειτουργούμε μόνο το πάνω γκριλ του φούρνου και τηγανίζουμε για 1-1, 5 λεπτά.
- Αν το μεσαίο μέρος κουνιέται όταν το βγάζετε από το φούρνο, είναι εντάξει. Το διατηρούμε στο ψυγείο για 1 βράδυ και το τρώμε με ευχαρίστηση. 🙂
Συνταγή Cheesecake του Σαν Σεμπαστιάν με φωτογραφία
